Bar Ensayo: la cocina de esquina que se toma en serio el pescado
Un bar de barrio en Rosario donde el río aparece en la carta sin disfraz. Fuimos un miércoles a la noche, con reserva hecha el mismo día.
Los datos
- Dirección
- San Lorenzo 1450, Rosario, Argentina
- Cocina
- Bodegón
- Precio
- $$
- Gasto por persona
- $24.000 por persona
- Teléfono
- +54 341 400-0000
- Visitado en
- 5 de agosto de 2026
(NOTA DE PRUEBA — restaurante inventado para probar la carga. Borrar después.)
Rosario tiene la costumbre rara de darle la espalda al río a la hora de comer. Bar Ensayo hace lo contrario y con eso solo ya se gana la visita: la mitad de la carta es de pescado de río, y no como concesión turística sino como el plato del que están orgullosos.
Qué pedimos
Empezamos con unas croquetas de surubí, crocantes por fuera y con el relleno todavía jugoso. Después el plato de la casa: boga a la parrilla con manteca negra y alcaparras. La piel salió sellada, la carne se separó sola. Eso no pasa por casualidad.
De postre, un flan de dulce de leche que no era casero y se notaba. Fue lo único flojo de la noche.
El detalle que suma
El pan viene caliente y lo cambian sin que se lo pidas. Parece una tontería y no lo es.
El servicio
Atención de gente que conoce la carta: nos avisaron que la porción de boga alcanzaba para dos y nos corrieron el pedido. Un restaurante que te vende menos cuando corresponde es un restaurante que quiere que vuelvas.
Si podés, sentate en la vereda. El salón de adentro es más ruidoso de lo que parece.
Lo que no
La carta de vinos está armada con lo que hay, no con lo que combina: mucho malbec pesado y casi nada blanco para acompañar pescado. Y no aceptan tarjeta los martes, algo que no está avisado en ningún lado.
¿Vale la pena?
Sí, y especialmente si venís de afuera. Es el tipo de lugar que hace que una ciudad se entienda mejor.
El veredicto
Lo mejor
- La boga a la parrilla, con la piel bien sellada
- Croquetas de surubí crocantes y jugosas
- Atención que te aconseja de verdad
- Precio razonable para lo que sale del plato
A tener en cuenta
- El flan no es casero y se nota
- Carta de vinos sin blancos que acompañen
- Los martes no aceptan tarjeta y no está avisado
Preguntas frecuentes
¿Hace falta reservar?
Conviene. De miércoles a sábado se llena después de las 21. Reservando el mismo día a la mañana alcanza.
¿Cuánto sale comer?
Alrededor de $24.000 por persona con entrada, plato principal y una copa de vino, a agosto de 2026.
¿Tienen opciones sin pescado?
Sí, hay tres platos de carne y uno vegetariano, pero el pescado es la razón para ir.
Pagamos siempre nuestra cuenta. Ningún restaurante paga por aparecer acá ni revisa la nota antes de publicarse.