Trattoria Quaranta: cacio e pepe sin turistas de por medio
A diez cuadras del recorrido obvio, una trattoria de veinte mesas donde la pasta todavía se hace a la mañana.
Los datos
- Dirección
- Via Esempio 40, Roma, Italia
- Cocina
- Italiana
- Precio
- $$$
- Gasto por persona
- €45 por persona
- Visitado en
- 2 de junio de 2026
(EJEMPLO DE DEMO — reemplazar por una nota real)
Roma tiene un problema conocido: las trattorias mejor ubicadas son las peores. Quaranta está lo suficientemente lejos del centro como para que la mayoría de sus clientes hablen italiano, y eso ya es media reseña.
La pasta
El cacio e pepe llega en un plato caliente, emulsionado como corresponde, sin esa capa de grumos que delata al queso agregado tarde. La pimienta se siente en la nariz antes que en la lengua.
El resto
La carta cambia poco y eso está bien: hacen seis o siete platos y los hacen todos los días. El vino de la casa viene en jarra y cuesta lo que debería costar.
Lo que no
El servicio puede ser brusco si llegás fuera del horario romano. Y no hay menú en inglés, así que conviene ir con el traductor abierto.
¿Vale la pena?
Vale el viaje en subte. Es de las pocas de la zona donde el precio y el plato están en la misma conversación.
El veredicto
Lo mejor
- Cacio e pepe bien emulsionado
- Vino de la casa a precio justo
- Clientela local, no turística
A tener en cuenta
- Servicio brusco fuera de horario
- Sin carta en inglés
- Local chico, se llena temprano
Preguntas frecuentes
¿Está cerca del centro?
No. Son unos 20 minutos en subte desde Termini, y esa distancia es parte de por qué está bien.
Pagamos siempre nuestra cuenta. Ningún restaurante paga por aparecer acá ni revisa la nota antes de publicarse.
